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| Idromele |
Ingredienti: Questa bevanda che allietava le tavole dei più facoltosi di un tempo, era stata dimenticata per lasciar posto ai più moderni liquori, ma ultimamente, qualche artigiano ha riscoperto e riproposto L’IDROMELE, ad un mercato curioso e amante di cose genuine e tradizionali. La preparazione, che vogliamo descrivere, è tratta da un testo che descrive abitudini, pietanze e bevande medioevali. Probabilmente non sarà quella esattamente originale, visto che non esiste una ‘’Bibbia’’ culinaria di quel periodo e non esiste una tradizione territoriale consolidata; considerando il periodo a dir poco burrascoso.
1 stecca di cannella
5 chiodi di garofano
la scorza di 1 limone
la scorza di 1 arancio
cl. 50 alcool a 90°
gr. 400 miele di acacia
Procedura:Per produrre un litro circa di IDROMELE, dobbiamo mettere a macerare una stecca di cannella, cinque chiodi di garofano, la scorza di un limone e di una arancia, in mezzo litro di alcol a 90°, per quindici giorni. Dopo di che, dobbiamo far bollire un litro di acqua con quattrocento grammi di miele di acacia, fino a che non si riduce della metà. Quando si sarà un po’ raffreddato unire lo sciroppo di miele con l’alcol e far riposare ancora per un giorno, infine filtrare e conservare in bottiglia. Volete provare? E’ ottimo e ha il sapore delle cose genuine della nonna ! ! ! |
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