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Brunello Caparzo " La Casa " 1997
La favorevole esposizione dei filari , la particolare natura geologica del terreno, e una attenta selezione delle uve consentono di ottenere dal vigneto La Casa un prodotto enologico di grande importanza, con una struttura idonea ad un lungo e felice invecchiamento. Il giusto periodo di maturazione in cantina avviene per i primi 6/8 mesi in barriques di legno francese, a seguire in botti da 30/50 hl sempre di rovere francese. Nasce così il Brunello di Montalcino La Casa, vino di grande nobiltà e razza.
DenominazioneBrunello di Montalcino d.o.c.g.
UvaggiPosizione geografica : località La Casa a Montalcino Vitigno : Sangiovese Grosso (Brunello) Maturazione*: 36 mesi, primi 6/8 mesi in barriques di legno francese, a seguire in botti da 30/50 hl sempre di rovere francese.
Affinamento15 mesi in bottiglia Conservazione : 30-50 anni, secondo le annate Colore : rosso granato, intenso e brillante, con leggere sfumature aranciate Profumo : bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco, spezie e vaniglia Sapore : asciutto, caldo, ben equilibrato nella sua austerità, ampio e persistente Gradazione alcolica : 12,5-13,5% Acidità totale : 5-6%o Accostamenti : arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati, formaggi stagionati Temperatura di servizio : 18°C, meglio se stappato 1-2 ore prima di servirlo.
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