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Brunello Caparzo Riserva
Assume la denominazione Riserva unicamente il Brunello di Montalcino affinato in cantina per un periodo di sei anni, dei quali due in botti di rovere. Vengono avviati alla Riserva unicamente vini delle migliori annate, selezionati con rigore, che raggiungono solo dopo diversi anni la loro migliore espressione. Prodotta in un limitato numero di bottiglie, la Riserva è destinata ad un pubblico di appassionati particolarmente preparati ed attenti.
DenominazioneBrunello di Montalcino d.o.c.g.
UvaggiPosizione geografica : Montalcino Vitigno : Sangiovese Grosso (Brunello) e da uve rigorosamente selezionate e solo delle annate migliori Maturazione.
Affinamento2 anni in botti tradizionali di rovere di Slavonia (5.000-8.000 l) Affinamento : minimo12 mesi in bottiglia Conservazione : 20-40 anni Colore : rosso granata, intenso e brillante, con leggere sfumature aranciate Profumo : bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco Sapore : asciutto, caldo, ben sostenuto, armonico, delicato e austero allo stesso tempo, persistente Gradazione alcolica : 12,5-13,5% Acidità totale : 5-6%o Accostamenti : arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati, formaggi stagionati Temperatura di servizio : 18°C, meglio se stappato 1-2 ore prima di servirlo
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