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Arnione 2003 Bolgheri doc superiore
L‘Arnione è l‘ovulo di alabastro, il primo gesso di qualità pregiata. Questo nome evoca l‘antica arte dell‘escavazione e lavorazione dell‘alabastro, tipicamente toscana.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granato.
Profumo: fine ed ampio, di grande complessità; il vino evidenzia note di frutti neri maturi (mora, prugna, cassis), sfumature di tabacco dolce e spezie ben armonizzate tra loro.
Gusto: pieno ed armonico, di grande morbidezza ed eleganza, dal finale lungamente persistente.

DATA IMBOTTIGLIAMENTO: 14/06/2005
N. BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000

Abbinamenti gastronomici: selvaggina, formaggi stagionati, preparazioni a base di funghi.
Zona di Produzionee uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà dell‘azienda agricola Campo alla Sughera, ubicata nel cuore dell‘area a denominazione di origine " Bolgheri " .
UvaggiCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.

Vendemmia: manuale, in cassette da 18-20 Kg di uva l‘una.
Tecnica di Vinificazione: viene sfruttato lo sviluppo in altezza della cantina, che permette l‘utilizzo della forza di gravità per movimentare uve, mosti e vini; dopo una diraspatura ed una pigiatura soffice, la fermentazione e la macerazione vengono effettuate in serbatoi di acciaio per circa 12/15 giorni a temperatura non superiore a 30?C. Successivamente il vino viene travasato in barriques dove svolge la fermentazione malolattica.
AffinamentoIn new barriques oak barrels for at least 12 months and matured for at least 6 months in bottle.
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